酒店小姐-求職/應徵/飯局/傳播/打工/兼職

關於部落格
在酒店工作上班,並不會因為你到了一家最最頂級的酒店上班,就一定可以賺到很多錢!-酒店小姐-求職/應徵/飯局/傳播/打工/兼職-線上洽詢: 0918506505 微信: cash0918506505 Line:a0918506505
  • 84

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

人人想學的青醬蛤蜊義大利麵

第四、當中國移動沾沾自喜為中國最大的通訊商時,渾然不覺微信客戶已突破4個億。有晚上的工作是現領薪水的嗎?

圖、文/娜塔

01.jpg
青醬義大利麵向來很討喜,不輸清炒第一名的白酒蛤蜊。將青醬結合白酒蛤蜊口味的義大利麵,更讓人難以抵擋。

今天要教大家煮這道麵點,不只不會失敗,重點是超級美味,學會它就能橫著走。

02.jpg
首先做學會後的可以萬用的青醬,建議大家以九層塔為主去製作,氣味雖比羅勒重一些,但容易取得是它的優點。

青醬  半碗量
-----------------------------------------------
食材
羅勒或九層塔  1大把
松子2大匙(食品材料行可買到,或是使用杏仁、夏威夷豆等堅果替代也可以)
蒜頭2顆
起司粉   2大匙
鹽巴  1/2小匙
黑胡椒  少許
橄欖油  4大匙

做法
1.九層塔只取葉子,清洗瀝乾、擦除水份備用;松子平鋪盤內進烤箱低溫烘烤5分鐘,烤出香味放涼備用。
2.準備食物研磨機或研磨缽,先磨松子、蒜頭,再放入九層塔、鹽巴一起研磨。
3.倒入起司粉、橄欖油和黑胡椒攪拌均勻即完成。

03.jpg
青醬蛤蜊義大利麵  2人份
-----------------------------------------------
食材
義大利麵  200g
新鮮蛤蜊  450g
蒜頭  3顆切薄片、1顆剝皮
橄欖油  2大匙
(醃過蒜的橄欖油更佳)
無甜白酒  適量
檸檬汁  數滴
九層塔或巴西里  1小束
黑胡椒  適量
青醬  3大匙

做法
1. 取10顆洗淨外殼、吐沙完成的蛤蜊和1碗水、1粒蒜頭以小火熬煮半小時,過濾後取出高湯備用(蛤蜊殼請扔棄、肉可以直接吃掉) ;蒜切成薄片、九層塔去梗洗淨備用。
2. 取一只大湯鍋煮義大利麵,先放進2000cc水煮滾,然後加入20g鹽和少許橄欖油,再放入義大利麵滾煮,煮的時間可比包裝上的建議時間少1分鐘。
3. 煮麵時另外在旁邊的瓦斯爐放置一平底鍋,放入橄欖油、蒜片,轉小火,慢慢煸炒至蒜呈金黃色。
4. 放入剩餘蛤蜊,加入步驟1的蛤蜊高湯,小火滾煮,待蛤蜊開口後先將蛤蜊揀出備用。
5. 平底鍋內湯汁煮到大滾,放進煮好過濾的義大利麵,白酒沿鍋邊澆淋一大圈,大火翻炒,讓湯汁吸進麵裡。
6. 收汁差不多後放適量現磨黑胡椒、九層塔稍微拌炒,接著挖3大匙青醬進鍋內,關火,滴少許檸檬汁,以長筷將青醬與麵拌均勻,盛盤時將麵夾進盤裡,再放步驟4的蛤蜊裝飾。

※蛤蜊高湯的鮮美度只能維持約半小時,請勿事先一次熬大量保存,最好在接近煮麵的時間開始熬湯。

05.jpg
因為青醬加了少許鹽調味,加上蛤蜊本身有鹹度,拌炒時切忌再加鹽巴。

04.jpg
充足的高湯被麵體吸收,彈牙的義大利麵滿是飽滿的蛤蜊鮮香,加上濃郁卻不過於強烈的青醬香氣流竄其間,再來幾許白酒、檸檬汁的奔放高雅,這盤麵,我保證比你在外面吃的多數青醬義大利麵還美味數倍。

02.jpg
青醬的氣味較為濃郁的關係,來點佐餐白酒能柔化平衡,這天晚餐我們開的是Lindeman's Cawarra Chardonnay 2012,詳細品嚐心得可參考文章。
(只小酌不酗酒的娜塔提醒大家:飲酒過量有礙健康、開車不喝酒、未成年請勿飲酒

※更多精彩內容,請見【娜塔不邋遢】


以下文章來自: http://etlife.tw/article.php?news=149356&channel=13酒店工作的內容是什麼呢?第一、改變一種行為不要拖到明天,否則它會變成你的習慣。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態